茶葉の形状の違い
日本茶・緑茶といえば煎茶。
でもたまに「深むし茶」という言葉が出てきますね。
じゃあ何が違うのか・・・ご存知ですか？？
深むし茶とは、文字通り“煎茶よりは深く蒸している”という意味です。
特に“この時間・カロリーで蒸す！”という厳格な数値やルールはありません。
より深く蒸すことで茶葉の繊維が壊れ、見た目は粉っぽくなります。
画像は当店人気商品、「深むし茶 福乃香味」です。
では煎茶と比較してみましょう。
画像は八女茶「八女さやか」です。
いかがですか？
深むし茶は細かく、煎茶は茶葉の形状がはっきりしています。
淹れてみると？？
お茶を淹れて（抽出して）みるとどう違うでしょうか。
実際に淹れて比べてみます。
まずは深むし茶。
続いて煎茶。
いかがでしょう。
深むし茶は茶葉が細かいので濃く出ます。茶葉の表面積が多くなるからですね。
そのため濃厚なコクが特徴です。
一方煎茶を淹れてみると、きれいな緑色透明の抽出液。
すっきりした飲み口が特徴です。
二つを並べてみると・・・
一目瞭然ですね。
深むし茶は和菓子、煎茶は食後に合う・・・そんなイメージでしょうか。
一口にお茶といっても様々な種類があります。
気分に合わせて茶葉を選んでみる、そんな楽しみ方もアリですよ^^
今回使用した茶葉はこちら
・深むし茶 福乃香味
鹿児島の太陽をいっぱいに浴びて育った「ゆたかみどり」品種を使用。
濃厚なコクがあり、バランスの取れた旨味と渋味を併せ持つ。
「ゆたかみどり」特有の「サツマイモ・栗」系の香りを感じ取れる。
・八女煎茶 八女さやか
福岡県茶商工業協同組合推奨茶
伝統本玉露など高級茶産地で有名な福岡県・八女地方産の煎茶。
被覆栽培による独特の芳香（かぶせ香）を持ち、さわやかな甘味と芳醇な旨味が特徴。
※かぶせ香とは・・・アミノ酸の一種テアニンが豊富で葉緑素も多く、青のり系の香りです。
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